melissapot2cfc

Tam Açıklama: Ben bir Mark Bittman hayranıyım. Genelde hayran olarak beceriksizken, aslında “Minimalist” sütunlarını yıllarca düzenli olarak okumayı başardım. Bana göre bu ciddi adanmışlık anlamına geliyor. Yani sadece adını kapakta görmek, muhtemelen beni taraflı tutabilirdi. Sadece biraz. Herhangi bir potansiyel önyargıya rağmen, her yerde kitap raflarına en son kattığı bir zevk. Okuyucuya dikkatlice yazılmış, zarif ama basit tarifler sunarken Mark (özgürlüğü alabilirsem) dünyanın dört bir yanından çeşitli lezzetler sunar. İtalya'dan Kuzey Afrika'ya ve Tayland'dan Arjantin'e kadar klasikler benimsenir ve sağlıklı ve suçsuz yemeklere dönüşür. Ciddi olarak, sahip olabileceğiniz her türlü gıda suçunu kabul eden çok sayıda tarif var: çevre, sosyal, hayvan refahı, sağlık, finansal ve birçokları bile alerjiye karşı bile dostça. Adaptasyonlar ve varyasyonlar teşvik edilir, bu da yerel olarak üretilen veya daha uygun fiyatlı bileşenlerin kullanımını kolaylaştırır. Bazı reçetelerin içinde et ve balık vardır, ancak birçoğu vejetaryenliğe çok az düşünce veya çaba ile uyarlanamaz ve uyarlanabilir. Temellerden (Vinaigrette ve Çok Amaçlı Domates Sosu) komplekse (Gevrek Erişte Kek ve Yoğurt-Dereotu Soslu Kabak Mısır Yemek Börek) kadar herkes için tarifler var. Tariflerin yarısını işaretlemeden meze bölümünde yapamadım ve kendimi sadece Çorbalar bölümünde hayal kırıklığına uğrattım çünkü domateslerin baskınlığı vardı. Domates yiyen olmadığım için bu benim için bir bölüm değil. Ancak diğerleri bunu hoş bulabilir. Tatil haftası için bir hedef kitaptan bir avuç dolum yapmak. Çıtır Pirinç İkramları lezzetliydi, ancak tarifi tam olarak takip edemediğim için artık atfedilemez. Sarımsak Mantarlı Polenta Pastalar, polenta yapım tekniğim istenen bir şey bıraksa bile çok lezzetliydi. “Çıtır” kareler lekelere ve daha sonra sadece düz pişmiş polentalara eridi. Bununla birlikte, mantarlar sadelikleri bakımından parlak ve herhangi bir polenta kusurunu telafi etmekten daha fazlasıdır. Mini-Patates Parmesan Rostis fırından çok taze, ama ertesi gece akşam yemeği için oldukça iyi soğuk. Karnabahar, Kuzey Afrika tarzı Fas pişirme içine benim girişimler oldukça reminscent oldu ama kişniş üzerinde aşırı ağır ve chil toz üzerinde çok hafif. Sadece bir dokunuş limon ve maydanoz çıkardı. Bazen bir tarifi takip etmekte sorun yaşıyorum ve Kimyon kokulu Balkabagi ve Kuzu Makarnasının dramatik bir şekilde değiştirilmesi gerektiğini hissettiğim bir başka makarna olduğunu buldum. Kısmen, çünkü sadece bir tava kirli almak istedim ama aynı zamanda teyzem bana soğan bırakmadığı için. Benim sürüm, nohut makarna yerine, soğan, lahana ekledi ve hiçbir domates salçası ile oldukça iyiydi. Tekrar yaparsam, ölçüp kaydederim. Bu anekdotun amacı, sunulan tariflerin kendi yaratımlarınız için de mükemmel yem olmasıdır. Çoğunun nispeten basit olduğu göz önüne alındığında, elemanları kolayca alıp değiştirebilir veya ikame kullanabilirsiniz. Yemek Konuları Yemek Tarifleri listemde oldukça yüksek. Sahip olmanız gereken ilk ve tek yemek kitabı olmasa da, aynı çömleklere veya akşam yemeği partilerine katılan vegan ve etobur arkadaşlarınız varsa ilk on veya beş arasında sıralıyorum. Kesinlikle bu yıl için doğum günü listem hazırlanıyor.

2020-01-03 20:32