Gıda Kimyası (Kapak değişebilir) Mustafa Tayar ücretsiz indir

Gıda Kimyası (Kapak değişebilir) Mustafa Tayar ücretsiz e-kitap indir

Yazar :

• Gıda Bilimi: Gıda, Gıda Teknolojisi, Gıda Kimyası, Gıdaların Organizmadaki Fonksiyonları, Besin Öğeleri, Besin Öğelerinin Gruplandırılması ve Organizmadaki Etkileri • Su: Suyun Önemi, Organizmanın Su Gereksinimi, Suyun Organizmadaki Fonksiyonları, Suyun Organizmadan Atılması, Organizmanın Su Kaynakları, Günlük Su Gereksinimi, Su Gereksinimini Etkileyen Faktörler, Doğadaki Su Kaynakları, Suyun Özellikleri, Fiziksel Özellikleri, Kimyasal Özellikleri, Sert Suyun Zararları, Sert Suların Yumuşatılması, Mikrobiyolojik Özellikleri, Suların Temizlenmesi, Suyun Dezenfeksiyon İçin Kullanılan Kimyasal Maddeler, Suların Klor İle Dezenfeksiyon Yöntemleri, Dezenfeksiyonda Kullanılan Klor Bileşikler, Gıdalarda Bulunan Su • Karbonhidratlar: Karbonhidratların Sınıflandırılması ve Kimyasal Yapıları, Karbonhid-ratların Özellikleri, Optik Aktivite, Hidrolizasyon, Tatlılık Dereceleri, Kahverengileşme, Fermantasyon Özelliği, Monosakkaritlerin Kimyasal Özellikleri, Önemli Karbonhidratlar ve Özellikleri, Sert Şekerlemeler, Yumuşak Şekerlemeler, Jöle ve Benzeri Şekerlemeler, Helva, Fırıncılık Ürünleri ve Unlu Mamuller, Bisküvi, Ekmek, Dondurulmuş Tatlılar, Dondurma, Alkolsüz İçecekler, Karbonhidrat Metabolizması • Proteinler: Proteinlerin Yapı Taşları-Aminoasitler, Proteinlerin Özellikleri, Sınıflandırılması, Aminoasitlerin Sınıflandırılması, Proteinin Biyolojik Değeri • Yağlar: Sınıflandırılması, Kimyasal Bileşimi, Trigliseritler, Mono ve Digliseridler, Serbest Yağ Asitleri, Steroller, Yağ Asitleri, Doymamış Yağ Asitleri, Esansiyel Yağ Asitleri, Yağlarda Bozulma • Vitaminler, Mineral Maddeler ve Enzimler. Daha az göster

Gıda Kimyası (Kapak değişebilir) Mustafa Tayar kitap indir bedava

  • Yazar:
  • Yayımcı: Dora Yayıncılık; 4. basım
  • Yayın tarihi:
  • kapak:
  • Dil: Türkçe
  • ISBN-10:
  • ISBN-13:
  • boyutlar:
  • Ağırlık:
  • Ciltli:312 sayfa
  • Dizi:
  • sınıf:
  • Yaş:
  • Yazar:
  • Fiyat:

Kitap eleştirileri

Gıda Kimyası (Kapak değişebilir)

Kitap başlığı

Boyut

bağlantı

Gıda Kimyası (Kapak değişebilir) okumak itibaren EasyFiles

3.2 mb. indir kitap

Gıda Kimyası (Kapak değişebilir) indir itibaren OpenShare

4.8 mb. indir ücretsiz

Gıda Kimyası (Kapak değişebilir) indir itibaren WeUpload

3.7 mb. okumak kitap

Gıda Kimyası (Kapak değişebilir) indir itibaren LiquidFile

5.7 mb. indir

Gıda Kimyası (Kapak değişebilir) Mustafa Tayar kitap indir bedava

Kitap başlığı

Boyut

bağlantı

Gıda Kimyası (Kapak değişebilir) okumak içinde djvu

5.3 mb. indir DjVu

Gıda Kimyası (Kapak değişebilir) indir içinde pdf

3.5 mb. indir pdf

Gıda Kimyası (Kapak değişebilir) indir içinde odf

3.2 mb. indir ODF

Gıda Kimyası (Kapak değişebilir) indir içinde epub

4.1 mb. indir ePub

İlgili kitaplar

Et Endüstrisi (Kapak değişebilir)

Yazar: Mustafa Tayar

1.Et üretimi- Etin özellikleri 2.Kesimden sonra ette meydana gelen değişmeler 3.Kesim işlemleri 4.Et muayenesi-Et muayenesi yönünden önemli fizyolojik ve patolojik değişiklikler önemli hastalıklar 5.Et muayenesi yönünden önemli paraziter hastalıkla...