Binbir Gece Sofraları - Ebru Omurcalı Lübnan, Suriye, Ürdün, Yemen, Sudi Arabistan, İran, Irak, İsrail, Mısır, Tunus, Fas, Cezayir, Libya. "Masalara konu olmuş, pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış, birbirini yakından ya da uzaktan etkilemiş, şairlere, resamlara ilham vermiş olan Doğu’nun zengin mutfaklarındayız. Tarifleri yazmaya başladığımda, baharatların kokusunu zihnimde duyumsadım, denediğimde masalardaki gibi sunumlarla dostlarıma tatırdım. Ekibimle birlikte egzotik bir yolculuk yaptık. Mezeleri pidemize sürdük, etleri tarçınla kokulandırdık, helvaları safranla kavurduk, narlarla süsledik. Yemekten sonra elerimizi biz de gül kokulu sularla yıkadık, misk kokulu havlularla kuruladık. Yemen’de kahve, Tunus’ta nane çayı içtik. Gezdik, dolaştık, hisetik. Uzun süren bu yolculuğa sizleri de davet etmek istedim, kokuları ve lezetleri sayfalara taşıdım. Sizlerin de aynı keyifle yolculuk yapmanız dileği ile. ".