Temel Beslenme Ve Diyetetik - Türkan Kutluay Merdol Temel Beslenme ve DiyetetikTemel Beslenme ve Diyetetik Kitabı, beslenme ve diyetetik bilimi alanında yayınlanmış en boy bilimsel yayınlardan yararlanılarak konusunda uzman kişiler tarafından hazırlanmıştır. Bilimsel makalelerden ve pratik bilgi ve uygulama örneklerinden oluşan bir kitap olarak önemli bir boşluğu doldurur niteliktedir. Kitap, özelikle üniversitelerin Beslenme ve Diyetetik Bölümlerinde öğrenim gören öğrenciler için önemli bir temel ders kitabı olarak kulanılabilecek olmasının yanı sıra pek çok alanda görev yapan değerli meslektaşlarımız için de önemli bir başucu kitabıdır. Beslenme ve diyetetik alanı ile ilgilenenlerin bir kaynak kitap olarak kulanabilecekleri nitelikte müfredatla uyumlu bir yayındır. İçindekiler:1. Beslenme ve Diyetetik: Tarihçe 2. Besin Ögelerinin Vücutaki Fonksiyonlarına Genel Bir Bakış: Yeterli, Dengeli ve Sağlıklı Beslenmenin Temel Özelikleri 3. Bireylerin Beslenme Durumlarının Belirlenmesinde Kulanılan Yöntemler 4. Günlük Tüketilmesi Gereken Besin Miktarları ve Beslenme Rehberleri 5. E t ve Süt Üretim Tekniklerinde Yaşanan Değişmeler, Beslenme Düzenimize Yansımaları 6. Dünyada Üretilen Sebze ve Meyve Çeşitliliği, Kulanım Alanları ve Besin Değerleri Farklılıkları 7. Dünyada Kulanılan Tahıl Türleri, Ürünleri, Kulanım Alanları ve Besin Değerleri Farklılıkları 8. Hastanede Yatan Çocukların İzlemi, Hastanın Beslenme Durumunun İncelenmesi 9. Çocukluk Çağı Tip 1 Diyabeti ve Beslenme Tedavisi 10. Diyabetli Hastaların Beslenme Durumlarının İzlenmesi 1. Diyabete Öğün Planlamasında Karbonhidrat Sayımı ve Önemi 12. Kemoterapi ve Radyoterapi Alan Hastalarda Diyet Tedavisi İzlemi 13. Renal Yetmezliği Olan Hastaların Beslenme Durumlarının İzlenmesi 14. Boy Dönem Karaciğer Yetmezliğinde Beslenme Durumunun Saptanması 15. Bariatrik Hastaların Diyetlerinin İzlenmesi 16. Özel Durumlarda Beslenmede Temel Yaklaşımlar 17. Toplu Beslenme Servisi (TBS) Yapılan Kurumlarda Diyetisyenin Görev ve Sorumlulukları 18. Menü Analizi ve Güncel Yaklaşımlar: Menü Mühendisliği 19. Toplu Beslenme Sistemlerinde (TBS) Oluşan Katı Atıklar ve Yönetimi 20. Hastane Yiyecek-İçecek Hizmetleri ve Hastane Malnutrisyonundaki Rolü.