Melceüt-Tabbahin-Aşçıların Sığınağı 1844 Ciltli (Kapak değişebilir) Mehmet Kamil ücretsiz indir
Melceüt-Tabbahin-Aşçıların Sığınağı 1844 Ciltli (Kapak değişebilir) Mehmet Kamil ücretsiz e-kitap indir
Yazar : Mehmet Kamil
İlk basılı yemek kitabı olan Melceü’t Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) ilk kez günümüz Türkçesiyle Çiya Yayınları tarafından yayımlandı. Mehmet Kâmil (1833-1913)’in kaleme aldığı Melceü’t Tabbâhîn, ilk olarak 1844 yılında Tanzimat Fermanı’ndan beş yıl sonra yayımlandı. Gülşah Taşkın’ın günümüz Türkçesine aktardığı eser, eski ölçülerin bugüne uyarlanmasıyla okuyucuların karşısına çıkıyor. Çorba çeşitlerinden kebap ve külbastılara, yahniden pilakiye, börek çeşitlerinden sebze yemeklerine ve salatalara, dolmadan hoşaf ve şerbetlere varıncaya kadar 284 yiyecek ve içeceğin tarifinin yer aldığı on iki bölümden oluşan Melceü’t Tabbâhîn’de zengin bir yemek kültürünün izlerini sürmek mümkün. Kitaptaki bazı yemekler bire bir tarifine uygun olarak yapıldı ve fotoğrafları çekilerek okurlara sunuldu. Melceü’t Tabbâhîn’i okurken geçmişten bugüne değişen ya da özelliklerini koruyan yemek kültürümüze tanıklık edeceksiniz. Kitapta ayrıca orijinal metinlere de yer veriliyor. Mehmet Kâmil, eserinin önsözünde, Düzenlenen ve anlatılan yemeklerden yiyip zevk alanlara teşekkür ettikten sonra bu âcizi hayırla anmaları ve sevindirmeleri rica edilir diye yazmış. Yemek kültürümüze unutulmaz katkılar sunan Mehmet Kâmil’i anmanın belki de en anlamlı yolunun, kitabını yeni kuşaklara aktarmak olduğuna şüphe yok. Aşçıların olduğu kadar yemeğe ve yemek kültürüne meraklı herkesin sığınacağı bir kaynak, Melceü’t Tabbahîn. Daha az göster
Melceüt-Tabbahin-Aşçıların Sığınağı 1844 Ciltli (Kapak değişebilir) Mehmet Kamil kitap indir bedava
- Yazar: Mehmet Kamil
- Yayımcı: Çiya Yayınları; 1. basım
- Yayın tarihi: 18 Haziran 2018
- kapak:
- Dil: Türkçe
- ISBN-10:
- ISBN-13:
- boyutlar: 21 x 2.5 x 13.5 cm
- Ağırlık:
- Ciltli:304 sayfa
- Dizi:
- sınıf:
- Yaş:
- Yazar:
- Fiyat:
Kitap eleştirileri
Melceüt-Tabbahin-Aşçıların Sığınağı 1844 Ciltli (Kapak değişebilir)
vanessavidale
This is the first book in my list that I am rating only in comparison to the other two books of Tony Horwitz' that I have read: A Voyage Long and Strange, and Blue Latitudes. Tony's style is still engaging as he takes on the subject of the Civil War, then and now. So why a 2-star rating? In the paraphrased words of Tony's most written-about hardcore Civil War follower: either you get this obsession, or you don't. I don't. I don't get why people get worked up about professional sports either, but clearly millions do. Same deal here. Somehow the Civil War has 'fans' of all sorts. Mostly they seem to be escaping something in their present, but that can't be all of it. My question: Why celebrate an event doused so heavily in bloodshed and hatred? Why wrap it up in ceremonies and garland it with praise? Over 600,000 people died miserably during that particular event. If you want to retreat into the past, then why not celebrate simpler times and regular, positive living instead of slaughter? I find those who play at re-enacting it....disturbing. Even worse are the racial hatreds that came out in plain speech repeatedly in Tony's candid interviews. This in addition to the rewriting of history that glorifies one side and demonizes the other- all for self-justification. Of course, you can listen to this any day you like on political pundit television shows. I suppose I should be thankful for Tony revealing how awful people can be, but it's depressing...and far worse to realize that there are so many people in America today who still cling to their hatreds and predjudices- and will happily pick up a gun to protect both. It makes me want to escape myself...but not into a war fantasy.
2022-12-11 17:03
