Yazar : Nejat Yentürk
Ayaküstü İzmir'de bu zarif liman kentinin kültürünün simgesi haline gelmiş sokak lezzetlerini ustalarından okumanın yanı sıra tahta kasalı manav arabalarını, İzmir kari şerbet güğümlerini, söğüşçü camekanlarını keşfedecek, bir şehrin ayaküstü mutfağını adeta okurken tadacaksınız. Bu kitap, gastronomi yazınımızın en ihmal edilmiş yanına; ayaküstü mutfağımıza eğiliyor. Yemek kitaplarımızda hemen hemen hiç yer bulamamış bir mutfak alanına. Ayaküstü İzmir bilgi kirliliğini ve şehir efsanelerini ayıklamayı hedefleyen, yüzeysel yaklaşımların uzağında bilimsel bir çalışma, bir kaynak kitap. Yalnızca İzmir mutfağıyla sınırlı kalmıyor, yüzlerce yıllık geçmişe sahip börekten, döner kebaba, şerbetten kokorece dek geleneksel mutfağımızın gözde örneklerine yeni yaklaşımlarla eğiliyor. Öte yandan zengin bir ayaküstü mutfak kültürüne sahip İzmir'in tarihini sokaklardan ve ayaküstü mutfağı üzerinden okumayı deniyor. Aynı zamanda kentin yeme içme kültürünü, yalnızca günümüzde devam ettirilen değil, unutulmuş sokak ve fırın lezzetleri üzerinden de ele alıyor. Kentin mutfağına başta Yahudi-Sefarad ve Rum gibi unsurlarına Rumeli ve Girit göçlerinin etkilerini inceliyor. Daha az göster
Ayaküstü İzmir: Sokak ve Fırın Lezzetleri (Kapak değişebilir) Nejat Yentürk kitap indir bedava
Ayaküstü İzmir: Sokak ve Fırın Lezzetleri (Kapak değişebilir)
Kitap başlığı |
Boyut |
bağlantı |
---|---|---|
Ayaküstü İzmir: Sokak ve Fırın Lezzetleri (Kapak değişebilir) okumak itibaren EasyFiles |
5.3 mb. | indir kitap |
Ayaküstü İzmir: Sokak ve Fırın Lezzetleri (Kapak değişebilir) indir itibaren OpenShare |
3.9 mb. | indir ücretsiz |
Ayaküstü İzmir: Sokak ve Fırın Lezzetleri (Kapak değişebilir) indir itibaren WeUpload |
5.9 mb. | okumak kitap |
Ayaküstü İzmir: Sokak ve Fırın Lezzetleri (Kapak değişebilir) indir itibaren LiquidFile |
4.7 mb. | indir |
Kitap başlığı |
Boyut |
bağlantı |
---|---|---|
Ayaküstü İzmir: Sokak ve Fırın Lezzetleri (Kapak değişebilir) okumak içinde djvu |
5.2 mb. | indir DjVu |
Ayaküstü İzmir: Sokak ve Fırın Lezzetleri (Kapak değişebilir) indir içinde pdf |
5.6 mb. | indir pdf |
Ayaküstü İzmir: Sokak ve Fırın Lezzetleri (Kapak değişebilir) indir içinde odf |
5.4 mb. | indir ODF |
Ayaküstü İzmir: Sokak ve Fırın Lezzetleri (Kapak değişebilir) indir içinde epub |
3.4 mb. | indir ePub |